功能性寡糖的研究进展

发布: 2013-09-29 |  作者:  |   来源:

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  功能性寡糖实质上是一类低聚糖,是指2-10个单糖通过非α-1,4糖苷键连接起来形成的直链或支链糖。功能性寡糖作为非消化性低聚糖,是一种具有益生素活性的新型饲料添加剂,目前研究应用较多的有果寡糖、甘露寡糖、低聚木糖等。由于单胃动物肠道内没有水解这类物质的酶,功能性寡糖可以一直到达消化道下部而被双歧杆菌等有益菌利用,使有益菌大量繁殖;同时寡糖产生的酸性物质可降低整个肠道的pH值(Bailey等,1991),从而抑制有害菌(如沙门氏菌)的生长,提高动物的抗病力。Xu等(2003)研究发现,用添加4.0g/kg果寡糖的日粮饲喂1日龄艾维茵肉仔,可使鸡平均日增重明显增加料肉比降低;消化道中的大肠杆菌数明显降低、而乳酸菌数明显增加;淀粉酶和蛋白酶活性明显提高。另外,功能性寡糖还可与许多病原菌细胞壁上的外源凝集素结合,使病原菌不能吸附到肠壁上,而功能性寡糖本身又有不被消化道内源酶分解的特点,因此,功能性寡糖可吸附病原菌并促使其排出体外,从而有效地减少腹泻等消化道疾病(Houdijk等,1998)。

  与微生态制剂相比,功能性寡糖更稳定,对饲料加工、运输和贮存具有很高的耐受性,能抵抗胃酸的灭活作用,能够顺利到达小肠。但功能性寡糖也存在缺点:①具有较强的吸湿性,在添加时应注意用量,防止饲料吸湿结块;②功能性寡糖本身为易发酵物质,添加过量可导致腹泻。

  近年来,国外对功能性寡糖在动物营养中的研究很活跃,作为一种安全的保健剂和促生长剂,功能性寡糖已逐步应用于饲料工业并取得了良好效果,我国在这方面的研究还亟待提高。

  功能性寡糖的制备方法主要有化学提取法、酶降解法、酶合成法等。寡糖广泛存在于自然植物中,菊芋、玉米、甘蔗和薯类是开发功能性寡糖的重要资源,但由于目前的生产工艺相对落后,生产成本较高,用于饲料的功能性寡糖受到限制。随着生产工艺和技术的不断改进,功能性寡糖将对畜牧业的可持续发展发挥巨大作用.

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